INGREDIENTI PER 4 PERSONE: per realizzare i cavatelli 375 gr di farina di grano duro acqua tiepida circa 175 ml un pizzico di sale per realizzare il ragù: 300 gr salsa di pomodoro 150 gr ventricina 60 gr caciocavallo grattug[...]
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Ingredienti per 4 persone: 4 fette di lonza di maiale non troppo sottili 8 fette sottili di ventricina 4 fette di caciocavallo mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 cipolla 1 carota rosmarino 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale[...]
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Si è svolto a Montecatini, il Campionato Italiano di Salami, che ha visto prevalere la ventricina come miglior salame italiano. Nonostante la concorrenza di moltissime altre tipologie di salame fosse molto agguerrita, la ventricina &egr[...]
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